春の白ねぎフェア「白ねぎの揚げ焼き 金目鯛の味噌添え」小料理酒場 板バ酒バ魚
公開日：2026年01月23日
冬の寒さに耐え、旨みをぎゅっと蓄えた春先の白ねぎは、料理の脇役としてはもちろん、主役も張れる味わい深さで多くの人を魅了します。特に、豊かなミネラル分を含む大地で育まれた大分県産は、とろけるような甘みと品質の高さで知られる逸品。そんな日本トップクラスのブランドねぎを贅沢に使用した期間限定メニューが、チカマチラウンジに登場！
お酒が進む、コク深い誘惑
白ねぎの揚げ焼き 金目鯛の味噌添え
小料理酒場『板バ酒バ魚（いたばさかばさかな）』が腕をかけて作る金目鯛の味噌添えは通常、お茶漬けの共として提供されますが、フェア期間に限り、素揚げねぎの共として登場。金目鯛の旨みと味噌のコクが、白ねぎのやさしい甘さを真正面から受け止め、口の中で堂々と渡り合います。
ちなみに金目鯛はマダイなどのタイ科とは異なる深海魚。体色が鮮やかな赤であることからタイの代わりに使われるようになったのが、その名の由来だとか。そんなウンチクを肴に、ついお酒が進んでしまうのも、この一皿ならではの魅力です！
小料理酒場 板バ酒バ魚 『春の白ねぎフェア』メニュー
白ねぎの揚げ焼き 金目鯛の味噌添え 480円(税込)
※終日提供（土日祝ランチタイムは除く）
西日本一の生産量を誇るブランドネギ
大分県のねぎ生産量は西日本一。そのなかで基準を満たしたものが「大分白ねぎ」として出荷されます。まっすぐでつやつやと輝く白と、鮮やかな葉の緑のコントラストが美しい姿は生産者の優れた技術の表れと言っていいでしょう。主な産地は海を埋め立てた干拓地にあり、そこは天然ミネラルが豊富で、白ねぎに甘味、風味をもたらします。
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【春の白ねぎフェア2026】
春の白ねぎフェア2026
2026年1月23日（金）～2月23日（日・祝）開催
小料理酒場 板バ酒バ魚 店舗情報
| ジャンル | 小料理酒場 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-581-6011 |
| 営業時間 | 平日 11:00～15:00（L.O. 14:00） 17:00～23:00（L.O. 22:30） 土日祝 11:00～23:00（L.O. 22:30） ※月曜日定休 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 ビル内喫煙所有 |
| その他 | 店舗詳細情報 |
