かぼす・乾しいたけフェア「まさに極！かぼすたっぷりすぎるサワー」 活魚料理 まるは食堂 チカマチラウンジ店
公開日：2026年09月25日
爽やかな香りとほどよい酸味が魅力のかぼす、肉厚で旨みたっぷりの乾しいたけ。
大分県が誇る2つの名産品を使った特別メニューが、期間限定でチカマチラウンジに登場！
大分ならではのおいしさを楽しもう！
まさに極！かぼすたっぷりすぎるサワー
かぼすサワー極
グラスの中に、凍らせたかぼすを豪快に乱切りでゴロゴロ投入！
フェア第1回から根強い人気の「かぼすサワー」が、今回さらにパワーアップして「極（きわみ）」の領域へ。飲むたびに広がる鮮烈な香りとキュッとした酸味が、サワーの爽快感をグイッと押し上げます。
凍ったかぼすが少しずつ溶けていくにつれて、香りや酸味が少しづつ変化していくのもポイント。飲み始めはキリッとした爽快感が際立ち、時間がたつにつれて、かぼすの風味がじわじわとサワーになじんでいきます。ぜひ名物の大きなエビフライと一緒にどうぞ！
『かぼす・乾しいたけフェア』メニュー
かぼすサワー極 530円(税込)
※なくなり次第終了
※終日提供
大分名物のかぼすと乾しいたけは生産量日本一
【かぼす】
大分を代表する味覚、かぼす。すだちやゆずの仲間で、熟すと黄色になりますが、香りと酸味が際立つ緑色のうちに収穫されるのが一般的です。果汁を搾るだけでなく、皮にも豊かな香りがあり、薬味としても活躍。大分では昔から食卓に欠かせない存在として親しまれてきました。
【乾しいたけ】
しいたけは乾燥させることで、旨み成分のグアニル酸が増えるといわれています。つまり乾しいたけは、保存性を高めるだけでなく、旨みそのものを引き出した食材。大分県では原木栽培が盛んで、肉厚で香りのよい乾しいたけが作られてきました。地元ブランドの「うまみだけ」には8品種があり、それぞれ肉厚さや歯ごたえ、香りなどに個性があります。戻し汁まで料理に使えるのも大きな魅力です。
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【チカマチラウンジ 推しグルメ～各店舗が渾身の一品をご紹介！】
異国情緒あふれる空間に、イタリアン、アジアン、スパニッシュなど11の専門店が軒を連ねるチカマチラウンジ。 魅力的なメニューがずらりと並び、どれを選ぶか迷ってしまうほど。そんなときにおすすめしたい各店自慢の逸品とお酒を紹介します！
まるは食堂 店舗情報
| ジャンル | 活魚料理 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-414-6018 |
| 営業時間 | 全日 11:00～15:00（L.O. 14:30） 17:00～23:00（L.O. 22:00） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 ビル内喫煙所有 |
| その他 | 店舗詳細情報 |
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